Esta semana fui a uma prova cega a casa de um grande amigo meu, foi uma prova com vinhos muito interessantes alguns jovens; outros com idade mas todos de grande complexidade !!
Mas houve um branco em particular que me deslumbrou !!
O vinho que vos falo chama-se Sílica Unoaked 2009 branco. Produzido por Raul Riba D’Ave; para quem não conhece Raul é um dos sócio-gerentes da Direct Wine, empresa de distribuição especializada em vinhos do mundo, mas também um dos únicos centros autorizados de formação da WSET em Portugal.
Decidiu lançar no mercado um projecto de produção de vinho que visa a antiga tradição de fazer lotes para conseguir vinhos mais equilibrados, altamente bebíveis e de muito boa relação qualidade preço.
“Para um vinho ser muito bom tem que mostrar de onde vem ou pelo menos de que casto é feito”. – Afirmação feita durante um Podcast com JOSÉ JOÃO SANTOS o vinho, palavra a palavra (http://www.josejoaosantos.com aqui fica para quem quiser visitar).
Este vinho nasce na região da Távora-Varosa, em vinhas a cerca de 650m de altitude, a ideia seria produzir um vinho branco com grande potencial de envelhecimento ao estilo dos grandes Riesling’s. Para o feito Raul decide escolher a casta Cerceal como casta dominante e adicionar também ao blend Gouveio, nesse momento e pela conjuntura das castas decide também que o vinho não terá qualquer contacto com a madeira de modo a expressar todas as características provenientes das castas e da região.
Passados 10 anos de envelhecimento em garrafa, em ambiente controlado decide que está na altura da lançar o vinho para o mercado.
NOTAS DE PROVA:
- O primeiro impacto no nariz notas de cera de abelha e notas meladas, com uma ténue nota de fruta cítrica que nos enche a alma.
Ao deixar abrir um pouco conseguimos descortinar alguns mais aromas como toranja e um aroma herbal como se estivéssemos a passear por um jardim onde predomina A flor de sabugueiro e a flor de laranjeira.
- Na boca um toque cítrico, bastante equilibrado entre sabores
e álcool, corpo médio e acidez vibrante, mas muito elegante.
(o que na prova nos fez duvidar a idade do vinho e em que todos praticamente concordamos que seria um vinho de 2014/15/16).
Vem também confirmar um pouco dos aromas com uma nota ligeira de flor de laranjeira que lhe confere um toque herbal muito interessante.
- O final de boca é médio curto onde não predomina a acidez,
mas sim alguns dos aromas e sabores do vinho.
Acompanharia este vinho derivado da sua componente aromática e de sabores com um ceviche de atum; com peixe grelhado com batatas a murro no forno ou com um queijo de cabra gratinado com nozes e mel. Derivado da sua acidez e estrutura poderá também acompanhar bem com um caril de frango, um prato com mais especiarias.
Com a prova deste incrível vinho, podemos concluir que para um 2009 é um vinho que ainda tem muito para dar, a sua acidez e complexidade fez-nos pensar que seria um vinho bem mais jovem (2015 ou 2014), mas sem madeira, mas com imenso contacto pelicular. É sem dúvida um grande vinho branco muito bem concebido !
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